【单选题】【消耗次数:1】
食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在()
A、烟熏和烘烤食品
B、炸糊了的薯条
C、发霉的米饭
D、腌制食品
参考答案:
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相关题目
【单选题】 不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是( )。
①  把亚硝酸盐当作食盐食用
②  食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品
③  吃了腌制的咸菜
④  食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭
【单选题】 引起亚硝酸盐食物中毒的原因是( )。
①  长期进食过咸的食物或食用了变质的含盐菜品
②  食物中的食盐加热温度过高转化为亚硝酸盐
③  食用硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品
④  食用硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品
【单选题】 以下引起亚硝酸盐中毒的情况不包括()
①  A、蔬菜腐烂变质
②  B、煮熟的菜存放过久
③  C、蒸锅水连续使用,不断浓缩或煮菜熬粥
④  D、正常烹调的新鲜蔬菜
【单选题】 某医师拟制作标准曲线,用光密度值来推测食品中亚硝酸盐的含量,应选用的统计方法是
①  相关分析
②  卡方检验
③  z检验
④  回归分析
【单选题】 怀疑亚硝酸盐中毒检测哪项指标
①  高铁血红蛋白
②  碳氧血红蛋白
③  胆碱酯酶
④  2,5-己二酮
⑤  凝血酶
【单选题】 亚硝酸盐中毒导致哪种类型缺氧。
①  血液性缺氧
②  乏氧性缺氧
③  循环性缺氧
④  组织性缺氧
【判断题】 食物中的亚硝酸盐具有致癌作用。
①  正确
②  错误
【单选题】 下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂()
①  阿托品
②  巯基解毒剂
③  美兰
④  抗菌素
【单选题】 引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是
①  肉类
②  海产品及腌菜
③  海带及蛋类
④  剩饭剩菜
【单选题】 认真做好食品卫生管理,防止食物中毒不定期检查老人食品有无腐烂及过期。
① 
② 
随机题目
【判断题】 中央强调要把投身防控疫情第一线作为践行初心使命、体现责任担当的试金石
①  正确
②  错误
【判断题】 施工现场中,不准从正在起吊、运吊中的物件下通过。( )
①  正确
②  错误
【判断题】 工伤预防侧重于“事先防范”,而工伤保险则侧重于“事后处理”。
①  正确
②  错误
【判断题】 中华人民共和国社会保险法于2011年7月1日起施行。
①  正确
②  错误
【判断题】 噪声是常见的职业危害之一,尤其是在制造业。
①  正确
②  错误
【判断题】 职业病是指劳动者在劳动过程中接触职业性有害因素所致的疾病。
①  正确
②  错误
【单选题】 凡是在坠落高度基准面( )高处作业时,发生的坠落,我们称之为高处坠落。
①  2米以上
②  4米以上
③  6米以上
【单选题】 临时用电作业是指()不超过6个月,380V及以下的非标准配置低压电力作业。
①  临时性工作
②  临时性使用
③  临时性装配
【单选题】 钢筋降落到离地( ),始准靠近。
①  3米以内
②  1米以内
③  0.5米以内
【单选题】 具有水溶性的可燃液体,最好用()扑救。
①  普通蛋白泡沫
② 
③  抗溶性泡沫
④  干粉