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【单选题】【消耗次数:1】
食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在()
①
A、烟熏和烘烤食品
②
B、炸糊了的薯条
③
C、发霉的米饭
④
D、腌制食品
参考答案:
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相关题目
【单选题】
不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是( )。
①
把亚硝酸盐当作食盐食用
②
食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品
③
吃了腌制的咸菜
④
食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭
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【单选题】
引起亚硝酸盐食物中毒的原因是( )。
①
长期进食过咸的食物或食用了变质的含盐菜品
②
食物中的食盐加热温度过高转化为亚硝酸盐
③
食用硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品
④
食用硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品
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【单选题】
以下引起亚硝酸盐中毒的情况不包括()
①
A、蔬菜腐烂变质
②
B、煮熟的菜存放过久
③
C、蒸锅水连续使用,不断浓缩或煮菜熬粥
④
D、正常烹调的新鲜蔬菜
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【单选题】
某医师拟制作标准曲线,用光密度值来推测食品中亚硝酸盐的含量,应选用的统计方法是
①
相关分析
②
卡方检验
③
z检验
④
回归分析
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【单选题】
怀疑亚硝酸盐中毒检测哪项指标
①
高铁血红蛋白
②
碳氧血红蛋白
③
胆碱酯酶
④
2,5-己二酮
⑤
凝血酶
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【单选题】
亚硝酸盐中毒导致哪种类型缺氧。
①
血液性缺氧
②
乏氧性缺氧
③
循环性缺氧
④
组织性缺氧
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【判断题】
食物中的亚硝酸盐具有致癌作用。
①
正确
②
错误
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【单选题】
下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂()
①
阿托品
②
巯基解毒剂
③
美兰
④
抗菌素
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【单选题】
引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是
①
肉类
②
海产品及腌菜
③
海带及蛋类
④
剩饭剩菜
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【单选题】
认真做好食品卫生管理,防止食物中毒不定期检查老人食品有无腐烂及过期。
①
对
②
错
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随机题目
【判断题】
中央强调要把投身防控疫情第一线作为践行初心使命、体现责任担当的试金石
①
正确
②
错误
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【判断题】
施工现场中,不准从正在起吊、运吊中的物件下通过。( )
①
正确
②
错误
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【判断题】
工伤预防侧重于“事先防范”,而工伤保险则侧重于“事后处理”。
①
正确
②
错误
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【判断题】
中华人民共和国社会保险法于2011年7月1日起施行。
①
正确
②
错误
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【判断题】
噪声是常见的职业危害之一,尤其是在制造业。
①
正确
②
错误
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【判断题】
职业病是指劳动者在劳动过程中接触职业性有害因素所致的疾病。
①
正确
②
错误
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【单选题】
凡是在坠落高度基准面( )高处作业时,发生的坠落,我们称之为高处坠落。
①
2米以上
②
4米以上
③
6米以上
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【单选题】
临时用电作业是指()不超过6个月,380V及以下的非标准配置低压电力作业。
①
临时性工作
②
临时性使用
③
临时性装配
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【单选题】
钢筋降落到离地( ),始准靠近。
①
3米以内
②
1米以内
③
0.5米以内
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【单选题】
具有水溶性的可燃液体,最好用()扑救。
①
普通蛋白泡沫
②
水
③
抗溶性泡沫
④
干粉
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