食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在（）

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【单选题】【消耗次数：1】

① A、烟熏和烘烤食品

② B、炸糊了的薯条

③ C、发霉的米饭

④ D、腌制食品

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【单选题】不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是（　）。

① 把亚硝酸盐当作食盐食用

② 食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品

③ 吃了腌制的咸菜

④ 食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭

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【单选题】引起亚硝酸盐食物中毒的原因是（　）。

① 长期进食过咸的食物或食用了变质的含盐菜品

② 食物中的食盐加热温度过高转化为亚硝酸盐

③ 食用硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

④ 食用硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

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【单选题】以下引起亚硝酸盐中毒的情况不包括（）

① A、蔬菜腐烂变质

② B、煮熟的菜存放过久

③ C、蒸锅水连续使用，不断浓缩或煮菜熬粥

④ D、正常烹调的新鲜蔬菜

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【单选题】某医师拟制作标准曲线，用光密度值来推测食品中亚硝酸盐的含量，应选用的统计方法是

① 相关分析

② 卡方检验

③ z检验

④ 回归分析

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【单选题】怀疑亚硝酸盐中毒检测哪项指标

① 高铁血红蛋白

② 碳氧血红蛋白

③ 胆碱酯酶

④ 2,5-己二酮

⑤ 凝血酶

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【单选题】亚硝酸盐中毒导致哪种类型缺氧。

① 血液性缺氧

② 乏氧性缺氧

③ 循环性缺氧

④ 组织性缺氧

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【判断题】食物中的亚硝酸盐具有致癌作用。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂()

① 阿托品

② 巯基解毒剂

③ 美兰

④ 抗菌素

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【单选题】引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是

① 肉类

② 海产品及腌菜

③ 海带及蛋类

④ 剩饭剩菜

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【单选题】 .氯酸盐类、高锰酸盐、亚硝酸盐、过氧化钠、（）等应分别专库储存。

① A、乙二醇

② B、过氧化氢

③ C、柴油

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【判断题】组织在成长期人才需求不突出、数量少、基本没有高层人员的招聘。

① 正确

② 错误

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【判断题】组织内部不需要建立人才库系统。

① 正确

② 错误

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【判断题】组织只能从外部渠道获得所需要的人才。

① 正确

② 错误

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【判断题】评价中心法中公文处理与通常的纸笔测试相比，成本较低。

① 正确

② 错误

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【判断题】在人才供应高峰到劳动力市场上招聘，只是应急，不能节约成本提高招聘效率。

① 正确

② 错误

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【判断题】猎头组织服务费相对较高，一般是招聘职位年薪的25%——35%。

① 正确

② 错误

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【判断题】美国著名的管理学教授，组织行为学权威威斯蒂芬·P·罗宾斯认为，员工推荐是所有招聘中最好的一种。

① 正确

② 错误

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【判断题】招聘工作只是满足岗位的需求。

① 正确

② 错误

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【单选题】以下哪种方法用于中短期预测，并且在预测中常将下级评估法和上级评估法结合起来用？

① 管理人员评估法

② 现状预测法

③ 经验预测法

④ 情景描述法

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【单选题】以下哪种方法是在对人力资源进行彻底调查和现有劳动力潜力评估的基础上，指出组织中每一个职位的内部供应源？

① 马尔柯夫预测法

② 替换单法

③ 目标规划法

④ 德尔菲法

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