炎症性肠病的罪魁祸首可能是（）

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【单选题】【消耗次数：1】

炎症性肠病的罪魁祸首可能是（）

① A 冰箱

② B 冷饮

③ C 生食

④ D 恶劣的自然环境

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【判断题】现阶段人类的生存环境在迅速恶化，人们生活在污染日益严重、日益拥挤的城市里，环境已经成为了许多疾病的罪魁祸首。

① 正确

② 错误

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【单选题】炎症性肌病诊断的“金标准”是

① CT

② 肌电图

③ MRI

④ B超

⑤ 肌肉活检

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【单选题】细菌性痢疾的炎症性质是

① 浆液性炎

② 化脓性炎

③ 卡他性炎

④ 纤维素性炎

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【判断题】人是自然环境的主人，可以凌驾于自然环境之上，为所欲为。

① 正确

② 错误

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【单选题】细菌性痢疾一般的炎症性质是（）

① 浆液性炎

② 化脓性炎

③ 卡他性炎

④ 纤维素性炎

⑤ 增生性性炎

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【单选题】风湿性心包炎病变的炎症性质为（）

① 变质性炎

② 变态反应性炎

③ 渗出性炎

④ 遗传性疾病所致

⑤ 增生性炎

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【单选题】关于自身炎症性疾病，说法错误的是

① 是一类非抗原依赖的炎症过度激活引起的机体损伤性疾病

② 绝大多数是多基因病

③ 绝大多数患者表现为不明原因周期性发热，皮疹、浆膜炎等等

④ C反应蛋白等急性期反应物升高

⑤ 其症状涉及多系统，多种表现并不特异

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【单选题】炎症性腹痛不包括下列哪一个？

① 急性阑尾炎

② 上消化道穿孔

③ 急性胰腺炎

④ 急性盆腔炎

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【单选题】 1、既有损失机会又有获利可能的风险是（）A 自然风险 B 投机风险 C 纯粹风险 D 财产风险

① A自然风险

② B 投机风险

③ C 纯粹风险

④ D 财产风险

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【单选题】哪项不是炎症性急腹症的特点？

① 腹痛由轻转重

② 持续性腹痛

③ 病变部位有固定压痛

④ 腹膜刺激征局限于病变局部

⑤ 腹膜炎范围不随病变加重而扩展

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【单选题】如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时，可将菠萝蒸煮几分钟后，使其( )后使用。

① 酸性物质破坏

② 蛋白酶失去活性

③ 甜度增加

④ 水分适量蒸发

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【单选题】制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是( )。

① 粗砂糖

② 细砂糖

③ 绵白糖

④ 糖粉

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【单选题】巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。

① 面粉

② 牛奶

③ 奶油

④ 白糖

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【单选题】大米所含的蛋白质、淀粉和脂肪等营养成分与面粉基本相同，但是两者的蛋白质和淀粉的(　)却不相同。

① 性能

② 性状

③ 性质

④ 性个

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【单选题】我们常在点心、面包入炉前在表面涂沫蛋液，下列不属于其作用的是( )。

① 改善制品表皮的色泽

② 防止点心、面包内部水分的蒸发

③ 使表面产生光亮的金黄色或黄褐色

④ 延长点心、面包的保存期

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【单选题】冷水面汤面时间一般为(　)。

① 5-10分钟

② 10-15分钟

③ 15-25分钟

④ 25-35分钟

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【单选题】黄油的加工方法很多，一般来说( )保存的黄油较适合刮球。

① 冷冻冰箱

② 冷藏冰箱

③ 常温冰箱

④ 醒发箱

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【单选题】 ( )是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。

① 分割

② 擀

③ 成形

④ 捏

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【单选题】 ( )是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

① 木司

② 冷苏夫力

③ 巴菲

④ 果冻

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【单选题】面筋质具有弹性、延伸性、韧性和( )。

① 可塑性

② 粘结性

③ 比延性

④ 抗伸性

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