【判断题】
热固性塑料在成型过程中既有物理变化又有化学变化。
【判断题】
化学变化有新物质产生,而物理变化无新物质产生。
【判断题】
烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化，主要有物理分散、水解、凝固、脂化和氧化等作用。
【单选题】
多用于一些熔点低，熔融时不发生分解、升华和其他化学变化的高分子化合物的测定的制样方法为
【判断题】
烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化，主要的有物理分解作用、凝固作用、水解作用、酯化作用、氧化作用等。
【判断题】
化学性消化是在消化酶的作用下，饲料呈化学性变化
