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【单选题】
萎缩性舌炎（镜面舌）的形成可能是由于缺乏的营养素是（）

① 烟酸、叶酸
② 维生素D
③ 锌
④ 铁
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【单选题】
下列关于营养素缺乏时皮肤粘膜表现的说法中,不正确的是( )

① 维生素A缺乏导致蟾皮症
② 蛋白质缺乏导致皮肤凹陷性水肿
③ 维生素C缺乏可引起齿龈炎和牙周病
④ 烟酸和核黄素缺乏引起齿龈炎
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【单选题】
人力资源三支柱模型中被称为人力资源通才的是？

① VP
② SSC
③ BP
④ COE
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【单选题】
妊娠期糖尿病孕妇推荐营养素的摄入量

① 碳水化合物摄入量占总能量的30%-40%
② 每日摄入量：根据妊娠前体质量和妊娠期体质量增长速度而定
③ 蛋白质摄入量占总能量的35%-40%
④ 脂肪摄入量占总能量的30%-35%
⑤ 碳水化合物摄入量占总能量的60%-70%
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【单选题】
主要存在于海带、紫菜等海藻类食物中的营养素是

① 碳水化合物
② 碘
③ 脂肪
④ 锌
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【单选题】
人体必需的6种营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，所以为老年人准备食物要（ ）。

① 蔬菜要新鲜
② 食品要多样
③ 饮食要清淡
④ 色香味要全
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【判断题】
为防止营养素缺乏，食用的大米和面粉应越白越好。

① 正确
② 错误
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【单选题】
公式“储留N / 食物N×100”在营养学中主要用于评价下列哪种营养素的营养价值

① 蛋白质
② 脂肪
③ 碳水化合物
④ 维生素A
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【多选题】
被称为明代四大奇书的是（ ）。

① 《三国演义》
② 《水浒传》
③ 《西游记》
④ 《金瓶梅》
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【单选题】
以下营养素在早产儿亲母母乳中含量高于足月儿母乳的是

① 蛋白质
② 钙和钠
③ IgA
④ 溶菌酶
⑤ 以上都是
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