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【单选题】
能被人体消化吸收的碳水化合物是（）。

① A.棉籽糖
② B.果胶
③ C.纤维素
④ D.淀粉
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【多选题】
作物根系分泌的有机化合物主要是碳水化合物、有机酸、氨基酸、（）、（）。

① 酶
② 钙
③ 维生素
④ 硫
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【单选题】
碳水化合物应提供（ ）%的膳食总能量

① 35-45%
② 45-55%
③ 55-60%
④ 55-65%
⑤ 60-65%
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【判断题】
配位化合物在水中的溶解度很低。

① 正确
② 错误
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【单选题】
牛奶中碳水化合物的存在形式为

① 葡萄糖
② 半乳糖
③ 乳糖
④ 糖原
⑤ 淀粉
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【单选题】
能将化合物乙苯氧化为苯甲酸的试剂为

① K2Cr2O7/酸
② MnO2/水
③ O3/②Zn，NaOH，水
④ H2O2
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【多选题】
黄酮苷类化合物常用的提取方法有

① 碱溶解酸沉淀法
② 乙醇提取法
③ 水蒸气蒸馏法
④ 沸水提取法
⑤ 酸提取碱沉淀法
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【判断题】
碳水化合物是面粉的主要组成部分，占面粉总量的75%以上，其中包括可溶性糖和淀粉及纤维素。

① 正确
② 错误
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【多选题】
关于黄酮类化合物的理化性质，下列说法正确的是

① 黄酮类化合物都溶于水
② 黄酮类化合物因其结构不同，溶解度差异大
③ 黄酮苷一般易溶于水、乙醇、甲醇
④ 黄酮苷一般易溶于石油醚、氯仿等有机溶剂
⑤ 游离苷元易溶于水
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【判断题】
碳水化合物具备贮存和提供能量、节约蛋白质作用和抗酮体生成作用等生理功能。

① 正确
② 错误
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