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【多选题】
人体必需的营养素有哪些？

① A、蛋白质
② B、脂肪
③ C、维生素
④ D、锌
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【判断题】
对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素影响较大。

① 正确
② 错误
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【单选题】
人体必需的6种营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，所以为老年人准备食物要（ ）。

① 蔬菜要新鲜
② 食品要多样
③ 饮食要清淡
④ 色香味要全
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【判断题】
维生素E有防治坏血病的作用，因而得名坏血酸。

① 正确
② 错误
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【单选题】
人体所需的营养素不包括：( )

① 蛋白质、脂肪、碳水化合物
② 矿物质
③ 微量元素
④ 维生素、水
⑤ 氨基酸
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【单选题】
中国居民膳食营养素参考摄入量(2013?修订版)建议18~49岁从事轻体力劳动的成年人能量需要量是:

① 男性每日为10.04MJ(2400kcal),女性每日为8.8MJ(2100kcal
② 男性每日为10.88MJ(2600?kcal),女性每日为8.79MJ(2100?kcal)
③ 男性每日为12.55MJ(3000?kcal),女性每日为10.04MJ(2400?kcal)
④ 男性每日为9.41MJ(2250?kcal),女性每日为7.53MJ(1800?kcal)
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【判断题】
自然界任何一种食物都不能含有人体所需要的全部营养素。

① 正确
② 错误
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【单选题】
中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议无明显代谢性、消化性疾病的老年人蛋白质摄入量男性每天为（）

① 50克
② 65克
③ 75克
④ 85克
⑤ 100克
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【单选题】
不能通过乳腺进入乳汁的营养素有?

① 钙和铁
② 维生素D和铁
③ 必须氨基酸和钙
④ 钙和维生素D
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【单选题】
当某种营养素的个体需要量研究资料不足，不能求得RNI时，可设定（? )来代替RNI

① EAR
② AI
③ UL
④ EAI
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