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【单选题】
下列食物中属于优质蛋白的是

① 大米
② 豆腐
③ 山药
④ 年糕
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【单选题】
食物热效应作用最强的是( )。

① 碳水化合物
② 脂肪
③ 蛋白质
④ 蛋白质与脂肪混合
⑤ 脂肪与碳水化合物混合
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【单选题】
治疗铁缺乏应该多吃的食物是( )。

① 鱼、蛋、蔬菜和水果
② 瘦肉、动物全血、鸡蛋
③ 牛奶、大豆及其制品
④ 营养强化食品
⑤ 酸奶、肉松和骨粉
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【单选题】
供给人体铁的最佳食物是（）

① 肝脏
② 鸡蛋
③ 牛奶
④ 木耳
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【单选题】
维生素A的最佳食物来源是( )。

① 动物肝脏
② 蔬菜
③ 水果
④ 大豆制品
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【单选题】
食物过敏最主要的影响因素是（）

① 遗传因素
② 喂养情况
③ 孕期饮食
④ 吸烟情况
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【单选题】
下列食物中钙最好的来源是( )。

① 奶及奶制品
② 肉及肉制品
③ 蔬菜
④ 水果
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【单选题】
下列食物中血糖指数最高的是( )。

① 粳米
② 玉米
③ 燕麦
④ 葡萄糖
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【单选题】
以下食物中油脂含量最高的是( )。

① 山核桃
② 绿豆
③ 栗子
④ 银杏
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【单选题】
防止食物中毒，下列做法中错误的是（ ）。

① 四季豆要彻底煮熟
② 不食用生芽过多或皮肉大部分变绿的土豆
③ 煮豆浆的过程中，当豆浆一出现泡沫沸腾的现象时，就应该停火
④ 罐头食物如有罐头顶部鼓起，必须煮沸后弃去，绝不可进食，也不能直接扔掉
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