【判断题】
把食物原料放在油锅内炸熟，这里发生的是对流传热。
【判断题】
烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有滚、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。
【单选题】
销售中产品介绍，介绍到位的方法是强调产品的？
【判断题】
副产品是指使用同种原料，经过同一生产过程同时加工出来的两种或两种以上的主要产品。（ ）
【单选题】
一次反应，即由原料烃类经热裂解生成乙烯和( )的反应。
【单选题】
一次反应，即由原料烃类经热裂解生成( )和丙烯的反应。
【单选题】
供制散剂的原料药均应粉碎，除另有规定外，内服散剂应为（ ）。
【判断题】
临床用药时，原料药可以直接用于动物疾病的治疗或预防。
【单选题】
原料药物或与适宜的辅料制成的供注入体内的无菌制剂，称为（ ）。
【判断题】
配菜是根据菜肴的质量要求，把各种加工成形的原料加以适当搭配，使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的完整菜肴原料组合的工艺过程。
