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【判断题】
膳食中脂肪的种类比总脂肪摄入量对心血管疾病的影响更大

① 正确
② 错误
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【单选题】
3-5岁学前儿童每日的蛋白质供给量为( )克。

① 30
② 40
③ 50
④ 55
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【单选题】
每天摄入适当液体量为（ ）。

① 1000 mL~1500 mL/天
② 1500 mL~2000 mL/天
③ 2000 mL~3000 mL/天
④ 2000 mL~4000 mL/天
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【单选题】
外科补液的总量应包括（ ）

① 呕吐量
② 正常需要量
③ 由于体温升高而增加的失水量
④ 继续损失量
⑤ 以上都是
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【多选题】
盐炙能增强补肝肾作用的药物有

① 杜仲
② 巴戟天
③ 韭菜子
④ 小茴香
⑤ 荔枝核
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【单选题】
幼儿骨骼中无机盐的成分占（）

① 1/3
② 2/3
③ 1/2
④ 1/4
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【单选题】
骨质内含量最多的无机盐是

① A.碳酸钙
② B.磷酸钙
③ C.磷酸镁
④ D. 碳酸镁
⑤ E.磷酸钠
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【判断题】
大量流行病学研究表明，饮食中膳食纤维的摄入总量与冠心病的发病率呈负相关。

① 正确
② 错误
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【单选题】
肝硬化腹水患者每日进食盐量不应超过（　）。

① 2 g/天
② 4 g/天
③ 6 g/天
④ 8 g/天
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【判断题】
盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。

① 正确
② 错误
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