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【单选题】
粤菜烹制前预制中，肉料拌蛋白湿粉只用于（　）肉料。

① 滚
② 炸
③ 泡油
④ 飞水
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【单选题】
填充不得穿越尺寸数字，不可避免时。应该是

① 图线断开
② 二者重合
③ 省略标注
④ 前述均可
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【单选题】
在颜色处理时，以下哪些可以对文本进行填充？

① 纯色
② 渐变色
③ 位图图像
④ 矢量图图形
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【单选题】
关于获得位图的填充形状说法正确的是（ ）

① 导入位图，在工具箱中选择颜料桶工具单击图像，就的得到了填充形状
② 导入位图，按快捷键Ctrl+B将其分离，在工具箱中选择颜料桶工具单击图像，就得到了填充形状
③ 导入位图，使用魔术棒去除背景，在工具箱中选择颜料桶工具单击图像，就得到了填充形状
④ 导入位图，按快捷键Ctrl+B将其分离，使用魔术棒去除背景，在工具箱中选择颜料桶工具单击图像，就得到了填充形状
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【单选题】
酒制药物时，每100kg药物用黄酒的量一般为

① 5~10kg
② 10~20kg
③ 20~30kg
④ 30~40kg
⑤ 40~50kg
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【单选题】
连结料的颜色是什么（）

① 淡黄色
② 白色
③ 透明物质
④ 淡青色
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【判断题】
在砂浆中水泥是可塑性掺和料，石灰是无塑性掺和料。（）

① 正确
② 错误
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【单选题】
全色填充快捷键是（）

① F11
② Shift+F11
③ F12
④ Shift+F12
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【单选题】
石油沥青材料属于（）结构。

① 散粒结构
② 胶体结构
③ 层状结构
④ 纤维结构
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【多选题】
掺合料主要包括( )等。

① 粉煤灰
② 火山灰
③ 粒化高炉矿渣
④ 沸石粉
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