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【单选题】
白族三道茶的特点是

① 一苦二甜三回味
② 一辣二甜三回味
③ 一苦二咸三回味
④ 一辣二咸三回味
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【单选题】
糖原分解的关键酶是

① 糖原磷酸化酶
② 6-磷酸葡萄糖脱氢酶
③ 6-磷酸果糖激酶-1
④ 葡萄糖-6-磷酸酶
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【单选题】
出现持续压榨性或窒息性胸部闷痛，最可能的诊断是

① 急性心肌梗死
② 肋间神经痛
③ 食管炎
④ 自发性气胸
⑤ 心包炎
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【单选题】
我国最早的一部茶学专著是唐代陆羽的（　）。

① 《茶录》
② 《茶经》
③ 《茶学》
④ 《茶语》
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【单选题】
酶的活性中心是指

① 整个酶分子的中心部位
② 酶蛋白与辅酶结合的部位
③ 酶发挥催化作用的部位
④ 酶分子表面具有解离基团的部位
⑤ 酶的必需基团在空间结构上集中形成的一个区域，能与特定的底物结合并使之转化成产物
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【判断题】
免疫活性肽：人乳或牛乳中的酪蛋白含有刺激免疫的生物活性肽，大豆蛋白和大米蛋白通过酶促反应，可产生具有免疫活性的肽

① 正确
② 错误
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【单选题】
Ca2+浓度升高不能激活的酶是

① A、细胞色素氧化酶
② B、ATP酶
③ C、磷脂酶
④ D、蛋白酶
⑤ E、核酶
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【单选题】
下列属于生理性黄瘪的是

① A.生后24h以内出现黄疸
② B.黄疽持续时间足月儿>2周
③ D.足月儿血清总胆红素> 221umol/L早产儿> 257umol/L
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【单选题】
工艺物料代号PA是（ ）。

① 气液两相工艺物料
② 工艺气体
③ 气固两相工艺物料
④ 工艺空气
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【单选题】
唾液中的主要消化酶是（）

① 凝乳酶
② 蛋白水解酶
③ 肽酶
④ 淀粉酶
⑤ 溶菌酶
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