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【单选题】
当营养素的摄入量达到下列什么水平后,若再继续增加就可能出现毒副作用?

① 可耐受最高摄入量(UL)
② 适宜摄入量(AI)
③ 平均需要量(EAR)
④ 推荐摄入量(RNI)
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【判断题】
幼儿所需各种营养素和热能相对比成人多，所以幼儿吃得就多。

① 正确
② 错误
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【判断题】
要素制剂是一种营养素齐全、不需要消化或稍加消化即可吸收的少渣营养剂

① 正确
② 错误
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【单选题】
蔬菜、水果中不能提供的维生素是?

① 叶酸
② 维生素D
③ 维生素E
④ 维生素B1
⑤ 维生素B2
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【单选题】
中国居民膳食营养素参考摄入量推荐每日膳食脂肪供能为总能量的

① 5%~6%
② 20%~30%3
③ 0%~40%
④ 10%~20%
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【多选题】
人体必需的营养素有哪些？

① A、蛋白质
② B、脂肪
③ C、维生素
④ D、锌
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【判断题】
对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素影响较大。

① 正确
② 错误
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【单选题】
胎儿从母体获取的营养素，可供出生后六个月消耗的是（）

① 维生素C
② 钙
③ 铁
④ 碘
⑤ 蛋白质
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【单选题】
食物热效应是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的( )。

① 维生素
② 能量
③ 蛋白质
④ 脂肪
⑤ 碳水化合物
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【单选题】
下列含维生素C 最多的蔬菜是?

① 大白菜
② 油菜
③ 柿子椒
④ 大萝卜
⑤ 黄瓜
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