【判断题】
问:正丁醇(CH3CH2CH2CH2OH)的沸点(117℃)比它的同分异构体乙醚(CH3CH2OCH2CH3)的沸点(34.5℃)高得多,但两者在水中的溶解度均为8g/100g水,试解释之。 解:正丁醇分子之间可以形成分子间氢键,而乙醚分子之间不能形成氢键,所以正丁醇的的沸点远高于乙醚。但二者均可水分子形成氢键,所以它们在水中都有一定的溶解度(8g/100g水)。 评:这个解释合情合理!
【单选题】
面团在搅拌时,由于空气的不断进入,使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键,从而使面筋形成了( )。
【单选题】
6.溶液剂是由低分子药物以( )状态分散在分散介质中形成的液体药剂。
【单选题】
用胃蛋白酶水解IgG,形成的分子片段是