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【单选题】
（　）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。

① 浙菜
② 湘菜
③ 川菜
④ 粤菜
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【多选题】
“无情岁月增中减，有味诗书苦后甜。”中所用辞格是?

① 对偶
② 警策
③ 双关
④ 移就
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【单选题】
味微甜，嚼之有豆腥味的是

① 甘草
② 黄芪
③ 川芎
④ 大黄
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【多选题】
20.中国古代的“五味”是指？

① 酸
② 咸
③ 辛
④ 甘
⑤ 苦
⑥ 辣
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【判断题】
旋覆花苦、辛、咸，微温，归心、肝经

① 正确
② 错误
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【单选题】
五味的五行属性，咸属

① 水
② 土
③ 木
④ 火
⑤ 金
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【单选题】
性味咸寒、软坚散结、引药下行的辅料（ ）。

① 醋
② 炼蜜
③ 食盐
④ 麻油
⑤ 姜汁
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【判断题】
鲜味在调味中有增鲜和味和曾浓复合味感等作用。

① 正确
② 错误
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【单选题】
中国饮食方面具有“北咸南淡”的地方风味，体现了旅游资源的

① 时代性
② 永续性
③ 地带性
④ 节律性
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【判断题】
味过于咸会导致大骨气劳、短肌、心气抑。

① 正确
② 错误
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