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【单选题】
除下列哪项外，均为食物中的主要的宏量营养素（）

① 蛋白质
② 脂肪
③ 碳水化合物
④ 维生素
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【单选题】
膳食中动物性蛋白质的主要来源是（ ）。

① 瘦肉、豆腐、奶、蛋
② 瘦肉、鱼、大米、蛋
③ 瘦肉、鱼、奶、蛋
④ 肥肉、鱼、奶、蛋
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【单选题】
食物热效应最大的营养素为

① 蛋白质
② 脂肪
③ 碳水化合物
④ 不一定
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【单选题】
下列动物性食品中脂肪含量最高的是

① 猪肉
② 牛肉
③ 兔肉
④ 羊肉
⑤ 鸡肉
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【单选题】
以下哪种营养素是微量营养素( )。

① 蛋白质
② 碳水化合物
③ 脂肪
④ 维生素A
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【单选题】
如果膳食是以粮谷类为主而动物性食物少，则人体易缺乏( )。

① 组氨酸
② 赖氨酸
③ 蛋氨酸
④ 苏氨酸
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【单选题】
公式“储留N / 食物N×100”在营养学中主要用于评价下列哪种营养素的营养价值

① 蛋白质
② 脂肪
③ 碳水化合物
④ 维生素A
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【判断题】
植物油是纯能量食物，不包含任何营养素。

① 正确
② 错误
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【单选题】
相对而言，B族维生素主要存在于（ ）当中。

① A.蔬菜
② B.水果
③ C.粗粮
④ D.坚果
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【单选题】
动物性油脂如黄油中，一般含______比较多。

① 饱和脂肪酸
② 反式脂肪酸
③ 不饱和脂肪酸
④ 不确定
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