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【判断题】
大豆中脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。

① 正确
② 错误
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【多选题】
必需脂肪酸包括().

① A.油酸
② B.亚油酸
③ C.亚麻酸
④ D.花生四烯酸
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【单选题】
属于必需脂肪酸的是

① 亚麻酸
② 软脂酸
③ 油酸
④ 月桂酸
⑤ 硬脂酸
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【单选题】
下列中,单不饱和脂肪酸含量较高的是

① 椰子油
② 橄榄油
③ 玉米油
④ 鱼油
⑤ 奶油
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【单选题】
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,消化率大约为?

① 60%
② 70%
③ 80%
④ 95%
⑤ 100%
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【单选题】
目前公认的必需脂肪酸是

① 亚麻酸和花生四烯酸
② 亚油酸
③ 亚油酸和α亚麻酸
④ α-亚麻酸
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【单选题】
长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是

① 畜肉类
② 海鱼
③ 粮谷类
④ 蔬菜和水果
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【单选题】
肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是

① 鸡肉
② 猪肉
③ 牛肉
④ 羊肉
⑤ 鱼肉
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【单选题】
膳食中的必需脂肪酸包括:

① n-6系列中的亚油酸和n-3系列中的α-亚麻酸
② n-6系列的EPA和n-3系列的DHA
③ n-3系列的EPA和n-6系列的DHA
④ n-6系列中的α-亚麻酸和n-3系列中的亚油酸
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【单选题】
饱和脂肪酸可升高血脂，其与脂肪酸碳链中的碳原子的长度有关，其中碳原子数目在（ ）可显著升高血脂?

① <6个碳原子的脂肪酸
② 6~10个碳原子的脂肪酸
③ 12~16个碳原子的脂肪酸
④ 18个碳原子以上的脂肪
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