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【单选题】
食物
热效应
作用
最强
的
是( )。
①
碳水化合物
②
脂肪
③
蛋白质
④
蛋白质与脂肪混合
⑤
脂肪与碳水化合物混合
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【多选题】
以下
食物
中容易引起
食物
中毒
的
有
（ ）。
①
土豆
②
四季豆
③
水果
④
海鲜
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【单选题】
脂肪在改善
食物
的
感官性状上
的
作用
，不包括（）
①
膳食脂肪增加
食物
的
美味
②
引起食欲
③
增强饱腹感
④
延缓胃
的
排空
⑤
促进水溶性维生素
的
吸收
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【单选题】
急性肾小球肾炎在恢复期不可以选用
的
有
滋补
作用
的
食物
？
①
红枣
②
桂圆
③
动物肝
④
银耳
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【多选题】
食物
的
性味
有
（）
①
A热性
②
B温性
③
C凉性
④
D寒性
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【简答题】
传统幽默和
黑色
幽默
有
哪些区别?
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【判断题】
吃
鸡肉好于
吃
羊肉，
吃
羊肉好于吃鱼肉。
①
正确
②
错误
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【多选题】
具有抗癌功能
的
食物
成分
有
（ ）。
①
大豆中
的
异黄酮
②
茶叶中
的
茶多酚
③
蔬菜中
的
类胡萝卜素
④
燕麦中
的
低聚糖
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【单选题】
食物
的
特殊动力
作用
是指因摄入
食物
引起能量消耗增加
的
现象，能量消耗增加
的
多少随
食物
而异，下列哪类
食物
增加
的
能量最多
①
碳水化合物
②
脂肪
③
蛋白质
④
前三者
的
混合膳食
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【判断题】
食物
的
特殊动力
作用
以脂肪为最多。
①
正确
②
错误
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