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【单选题】
以下哪种
营养
素
食物
的
热效应最高:
①
蛋白质
②
脂肪
③
碳水化合物
④
矿物质
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【判断题】
植物油
是
纯能量
食物
,不包含任何
营养
素。
①
正确
②
错误
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【单选题】
主要存在于动物性
食物
中
的
营养
素
是
①
锌
②
维生素C
③
维生素B1
④
碳水化合物
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【判断题】
单一原料
的
荤菜另炒素菜配着
吃
,符合
营养
膳食
的
要求。
①
正确
②
错误
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【单选题】
青春发育期
的
女孩应常
吃
何种
食物
以增加碘
的
摄入( )。
①
牛奶
②
瘦肉
③
海产品
④
蔬菜
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【单选题】
公式“储留N /
食物
N×100”在
营养
学中主要用于评价下列哪种
营养
素
的
营养
价值
①
蛋白质
②
脂肪
③
碳水化合物
④
维生素A
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【多选题】
食物
蛋白质
营养
价值
的
评价指标主要有?
①
蛋白质
的
生物价
②
蛋白质
的
消化率
③
蛋白质
的
含量
④
氨基酸评分
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【单选题】
评价
食物
蛋白质
营养
价值一般采用
的
参考蛋白
是
( )。
①
谷蛋白
②
鸡蛋蛋白
③
小麦蛋白
④
乳清蛋白
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【单选题】
主要存在于植物性
食物
中
的
营养
素
①
锌
②
膳食纤维
③
脂肪
④
优质蛋白
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【单选题】
除下列哪项外,均为
食物
中
的
主要
的
宏量
营养
素()
①
蛋白质
②
脂肪
③
碳水化合物
④
维生素
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