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【单选题】
下列属于供能营养素的是

① 维生素、脂肪、蛋白质
② 蛋白质、脂肪、维生素
③ 蛋白质、脂肪、碳水化合物
④ 矿物质、脂肪、碳水化合物
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【单选题】
下列不能提供能量的营养素是？

① 蛋白质
② 脂肪
③ 碳水化合物
④ B族维生素
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【单选题】
在六种营养素中，可以产热的营养素有( )

① 2种
② 3种
③ 4种
④ 5种
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【单选题】
在六种营养素中，可以产热的营养素有（ ）。

① 2种
② 3种
③ 4种
④ 5种
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【单选题】
营养素破坏最多的面食（）

① 原汤面
② 烙饼
③ 炸油条
④ 蒸馒头
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【单选题】
下面不属于微量营养素的是( )。

① 矿物质
② 无机盐
③ 维生素
④ 水
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【单选题】
大米淘洗时，营养素损失最多的是( )。

① 蛋白质
② 无机盐
③ 脂肪
④ 糖类
⑤ B族维生素
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【单选题】
除下列哪项外，均为食物中的主要的宏量营养素（）

① 蛋白质
② 脂肪
③ 碳水化合物
④ 维生素
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【单选题】
走马疳的形成主要是体内严重缺乏营养素（）

① 维生素C
② 维生素D
③ 蛋白质
④ 钙
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【判断题】
新鲜水果和蔬菜等样品的采集，应能充分代表该批量货物的全部特征

① 正确
② 错误
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