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【单选题】
不易溶于水的成分是

① 生物碱盐
② 苷元
③ 鞣质
④ 蛋白质
⑤ 树胶
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【单选题】
石膏分离剂的用途是（）

① 分离石膏与石膏
② 分离树脂与石膏
③ 分离蜡与石膏等
④ 分离树脂与黏膜
⑤ 树脂与其他材料
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【单选题】
建筑石膏按强度、细度、凝结时间分为优等品，一等品，合格品三个等级。

① 正确
② 错误
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【单选题】
厚朴促进消化液分泌作用的主要成分是（　）

① 挥发油
② 异厚朴酚
③ 和厚朴酚
④ 厚朴酚
⑤ 四氢厚朴酚
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【判断题】
纯水泥熟料磨细时，常掺有适量的石膏，以调节水泥的凝结时间。

① 正确
② 错误
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【单选题】
油与空气、水接触在（ ）作用下易氧化还无法避免。

① 金属
② 高温或金属催化作用
③ 高温
④ 内摩擦
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【单选题】
下列不是水在面包生产中所起的作用的是( )。

① 增加面筋的密度，提高面筋的筋力
② 使面粉的蛋白质充分吸水，形成面筋网络
③ 使面粉中的淀粉受热吸水糊化
④ 促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖
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【单选题】
石膏的条痕色是

① 白色
② 金黄色
③ 橙黄色
④ 绿黑色
⑤ 红色
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【单选题】
铸造时石膏类包埋材料的加热温度必须在（）

① 500℃以下
② 600℃以下
③ 700℃以下
④ 1000℃以下
⑤ 1000℃以上
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【判断题】
纸面石膏板可用于工业与民用建筑物的内隔墙、天花板和石膏复合隔墙板。

① 正确
② 错误
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