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【单选题】
营养素破坏最多的面食（）

① 原汤面
② 烙饼
③ 炸油条
④ 蒸馒头
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【单选题】
舌前三分之二的味觉由以下哪对脑神经管理（）

① 舌下神经
② 舌咽神经
③ 舌神经
④ 面神经
⑤ 三叉神经
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【判断题】
孕妇在孕早期叶酸摄入不足或缺乏，易生出神经管畸型儿。

① 正确
② 错误
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【单选题】
下面不属于微量营养素的是( )。

① 矿物质
② 无机盐
③ 维生素
④ 水
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【单选题】
大米淘洗时，营养素损失最多的是( )。

① 蛋白质
② 无机盐
③ 脂肪
④ 糖类
⑤ B族维生素
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【单选题】
大豆中不含以下( )营养素?

① 脂肪
② 钙
③ 铁
④ 胆固醇
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【判断题】
勾芡可以增加营养素的流失。

① 正确
② 错误
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【单选题】
孕妇对营养素需求最多是（）

① 1～2个月
② 6～7个月
③ 7～9个月
④ 4～8个月
⑤ 3～4个月
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【判断题】
热量也是一种营养素。

① 正确
② 错误
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【单选题】
被称为三大产热营养素的是

① 蛋白质、脂类与碳水化合物
② 矿物质、脂类与碳水化合物
③ 蛋白质、糖类与碳水化合物
④ 维生素、脂类与热源
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