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【单选题】
儿童佝偻病、成人的骨质软化症、老年人的骨质疏松症都跟下列哪一种维生素的缺乏有关?

① 维生素C
② 维生素D
③ 维生素B
④ 维生素A
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【判断题】
烹调蔬菜时适当加醋，可以减少维生素C的损失。

① 正确
② 错误
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【单选题】
下列哪种维生素是脂溶性维生素

① 维生素C
② 维生素B2
③ 维生素B6
④ 维生素B1
⑤ 维生素E
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【单选题】
粮食加工精度过高，淘米过度，加碱煮沸均可使大量的( )损失或破坏。

① 维生素A
② 维生素D
③ 维生素C
④ 维生素B族
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【单选题】
在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是 ( )。

① 维生素A
② 维生素B1
③ 维生素D
④ 维生素E
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【判断题】
水溶性维生素摄入太多，很容易在人体储存，造成中毒。

① 正确
② 错误
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【单选题】
缺乏维生素A人体容易得( )。

① 近视
② 夜盲症
③ 远视
④ 散光
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【判断题】
米淘洗次数越多，无机盐和维生素的流失越多。

① 正确
② 错误
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【单选题】
当血浆维生素A水平在正常范围时，说明?

① 状况良好不能肯定
② 有可能为亚临床状态
③ 肝脏有充足的维生素A储存
④ 肝脏维生素A储存量减少
⑤ 视黄醇结合蛋白含量偏低
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【单选题】
下列哪一选项不是维生素D的生理功能?

① 促进小肠对钙吸收
② 促进肾脏对钙、磷的重吸收
③ 促使骨、软骨及牙齿的矿化作用
④ 维持血钾水平
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