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【单选题】
食物热效应是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的( )。

① 维生素
② 能量
③ 蛋白质
④ 脂肪
⑤ 碳水化合物
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【多选题】
下列属于肠外营养制剂营养液组成成分的是

① 葡萄糖溶液
② 氨基酸溶液
③ 水与电解质
④ 脂肪乳剂
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【单选题】
属于油脂性基质的是（ ）。

① 甘油明胶
② 单硬脂酸酯
③ 聚乙二醇类
④ 聚氧乙烯
⑤ 可可豆脂
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【单选题】
下列不属于肠外营养制剂营养液组成成分的是

① 葡萄糖溶液
② 氨基酸溶液
③ 蔗糖溶液
④ 脂肪乳剂
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【多选题】
11.下列有关软膏剂油脂性基质特点的叙述，正确的是

① 不能妨碍皮肤的正常功能
② 性质比较稳定
③ 无刺激性
④ 油腻性大，难清洗
⑤ 对皮肤的保湿及软化作用较强
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【单选题】
营养素含量丰富，又有滋补作价值，故有“动物人参”美誉的禽鸟是（　）。

① 鹌鹑
② 鹧鸪
③ 乳鸽
④ 乌鸡
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【单选题】
以下食物中油脂含量最高的是( )。

① 山核桃
② 绿豆
③ 栗子
④ 银杏
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【单选题】
下列属于抗氧化营养素的是?

① 泛酸
② β-胡萝卜素
③ 维生素B1
④ 烟酸
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【单选题】
下列不能提供能量的营养素是？

① 蛋白质
② 脂肪
③ 碳水化合物
④ B族维生素
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【单选题】
下列属于抗氧化营养素的是

① 泛酸
② β-胡萝卜素
③ 维生素B1
④ 烟酸
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