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【单选题】
下列食物中,维生素B1含量最高的是 ？

① 牛奶
② 燕麦
③ 苹果
④ 花菜
⑤ 虾
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【单选题】
下列属于维生素B1缺乏症状的是？

① 坏血病
② 骨质疏松
③ 脚气病
④ 鸡胸
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【单选题】
富含维生素A及维生素D的食物并不包括（ ）。

① A.猪肝
② B.鸡蛋
③ C.胡萝卜
④ D.鱼卵
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【单选题】
维生素C的功能不包含哪个（）

① 抗氧化
② 解毒作用
③ 促进胆固醇转化为胆汁酸，使胆固醇降低
④ 提高免疫功能
⑤ 促进胶原蛋白抗体的形成，无抗癌作用
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【单选题】
维生素D的生理功能不包括?

① 促进小肠粘膜对钙的吸收
② 促进肾小管对钙磷的重吸收
③ 促进骨组织的钙化
④ 促进铁的吸收
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【单选题】
维生素D的生理功能不包括？

① 促进小肠粘膜对钙的吸收
② 促进肾小管对钙磷的重吸收
③ 促进骨组织的钙化
④ 促进铁的吸收
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【判断题】
在小肠中吸收，水溶性维生素比脂溶性吸收速度快。

① 正确
② 错误
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【单选题】
属于水溶性维生素的是

① 维生素A
② 维生素B1
③ 维生素E
④ 维生素K
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【单选题】
目前,食物中维生素B12含量测定普遍采用的方法是？

① 放射免疫法
② 2,6二硝基苯肼法
③ 高效液相色谱
④ 微生物法
⑤ 荧光法
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【单选题】
属于水溶性维生素的是( )。

① 维生素A
② 维生素E
③ 维生素D
④ 维生素B1
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