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【单选题】
主要源于新鲜
的
蔬菜水果
的
营养素
是
①
维生
素
A
②
维生
素
C
③
维生
素
D
④
脂肪
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【单选题】
被称为三大产热
营养素
的
是
①
蛋白质、脂类与碳水化合物
②
矿物质、脂类与碳水化合物
③
蛋白质、糖类与碳水化合物
④
维生
素
、脂类与热源
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【判断题】
食物在烹调时
营养素
遭到损失
是
不可避免
的
,但如果采取一些保护
性
措施,则能使菜肴保存更多
的
营养素
。
①
正确
②
错误
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【单选题】
有效预防神经管畸形
的
营养素
是
①
叶酸
②
烟酸
③
抗坏血酸
④
视黄醇
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【判断题】
勾芡可以增加
营养素
的
流失。
①
正确
②
错误
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【单选题】
大豆中不含以下( )
营养素
?
①
脂肪
②
钙
③
铁
④
胆固醇
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【单选题】
慢性
萎缩性
胃炎于慢性浅表
性
胃炎
的
最确切
的
区别是
①
黏膜厚度
②
病变部位不同
③
炎细胞浸润
的
深度
④
腺体数量变化
⑤
以上都不是
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【单选题】
既不参与机体组成又不提供能量
的
营养素
是
( )。
①
蛋白质
②
矿物质
③
碳水化合物
④
维生
素
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【单选题】
维持正常生理功能所需要
营养素
的
量称为
①
营养素
供给量
②
营养素
平均需要量
③
营养素
需要量
④
营养素
适宜摄入量
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【单选题】
患有“佝偻病”的人
可能是
体内
缺乏
()。
①
维生
素
A
②
维生
素
B
③
维生
素
C
④
维生
素
D
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