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【单选题】
在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( )。

① 鱼油
② 猪油
③ 牛油
④ 羊油
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【单选题】
肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是

① 鸡肉
② 猪肉
③ 牛肉
④ 羊肉
⑤ 鱼肉
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【单选题】
属于必需脂肪酸的是

① 亚麻酸
② 软脂酸
③ 油酸
④ 月桂酸
⑤ 硬脂酸
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【单选题】
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,消化率大约为?

① 60%
② 70%
③ 80%
④ 95%
⑤ 100%
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【单选题】
目前公认的必需脂肪酸是

① 亚麻酸和花生四烯酸
② 亚油酸
③ 亚油酸和α亚麻酸
④ α-亚麻酸
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【单选题】
脂肪酸在血中与下列哪个物质结合运输

① 载脂蛋白
② γ-球蛋白
③ β-球蛋白
④ 清蛋白
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【单选题】
在血中，转运游离脂肪酸的物质为

① 脂蛋白
② 糖蛋白
③ 清蛋白
④ 球蛋白
⑤ 载脂蛋白
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【判断题】
胆汁中的脂肪酶能将脂肪分解为甘油和脂肪酸。

① 正确
② 错误
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【单选题】
脂肪大量动员时，血中运输脂肪酸的载体是

① CM；
② VLDL；
③ LDL；
④ HDL；
⑤ 清蛋白
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【单选题】
目前确定的最基本必需脂肪酸是

① 亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
② 亚油酸、α-亚麻酸亚
③ 油酸、花生四烯酸
④ α-亚麻酸、花生四烯酸
⑤ 亚油酸
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