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【单选题】
蔬菜、水果中不能提供的维生素是?

① 叶酸
② 维生素D
③ 维生素E
④ 维生素B1
⑤ 维生素B2
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【单选题】
下列哪些蔬菜不属绿叶类菜（ ）

① A莴苣
② B黄芽菜
③ C芥菜
④ D苋菜
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【单选题】
下列哪些蔬菜耗水量大（ ）

① A南瓜
② B豆类
③ C洋葱
④ D萝卜
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【单选题】
蔬菜在烹调过程中损失最多的是?

① 维生素
② 矿物质
③ 蛋白质
④ 脂肪
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【多选题】
（）等蔬菜植物是属于C3植物。具有明显的光呼吸。

① A.茄子
② B.黄瓜
③ C.番茄
④ D.甜玉米
⑤ E.马铃薯
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【单选题】
蔬菜筛选实验的分级原则中，＋代表：

① 强抗促癌活性
② 中等强度抗促癌活性
③ 弱抗促癌活性
④ 无抗促癌活性
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【单选题】
下列哪个中心是世界最大、最古老的蔬菜起源中心（ ）

① A智利中心
② B近东中心
③ C中国中心
④ D地中海中心
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【单选题】
食用低盐饮食的病人，每日食用食盐不应超过：

① 3g
② 2g
③ 4g
④ 0.8g
⑤ 0.7g
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【单选题】
下列具有较强肿瘤预防作用的蔬菜品种有

① 苋菜
② 鱼腥草
③ 洋葱
④ 以上均是
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【单选题】
下列哪些蔬菜对光照强度要求中等（ ）

① A西瓜
② B茄子
③ C白菜
④ D芹菜
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