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【单选题】
引起亚硝酸盐食物中毒的原因是（　）。

① 长期进食过咸的食物或食用了变质的含盐菜品
② 食物中的食盐加热温度过高转化为亚硝酸盐
③ 食用硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品
④ 食用硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品
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【单选题】
测定自来水的总硬度时，常用的滴定方法为

① EDTA滴定法
② 酸碱滴定法
③ ?氧化还原滴定法
④ ?沉淀滴定法
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【单选题】
亚硝酸盐中毒导致哪种类型缺氧。

① 血液性缺氧
② 乏氧性缺氧
③ 循环性缺氧
④ 组织性缺氧
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【判断题】
食物中的亚硝酸盐具有致癌作用。

① 正确
② 错误
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【单选题】
以下引起亚硝酸盐中毒的情况不包括（）

① A、蔬菜腐烂变质
② B、煮熟的菜存放过久
③ C、蒸锅水连续使用，不断浓缩或煮菜熬粥
④ D、正常烹调的新鲜蔬菜
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【单选题】
脂肪胺中与亚硝酸反应能够放出氮气的是

① 季胺盐
② 叔胺
③ 仲胺
④ 伯胺
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【单选题】
酸碱滴定中选择指示剂的原则是

① A指示剂的变色范围与化学计量点完全相符
② B指示剂应在pH=7.00时变色
③ C指示剂变色范围应全部落在pH突跃范围之内
④ D指示剂的变色范围应全部或部分落在pH突跃范围之内
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【单选题】
下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂()

① 阿托品
② 巯基解毒剂
③ 美兰
④ 抗菌素
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【判断题】
在电位滴定中，滴定终点的体积为曲线法的最高点所对应的体积。

① 正确
② 错误
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【判断题】
硝酸银标准溶液应装在棕色碱式滴定管中进行滴定

① 正确
② 错误
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