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【单选题】
病理性蛋白尿轻度是指24h尿中蛋白

① 120～150mg/24h
② 120～250mg/24h
③ 120～500mg/24
④ 500～3000mg/24h
⑤ 500～4000mg/24h
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【单选题】
脂蛋白组成中，蛋白质/脂类比值最高的是

① CM
② VLDL
③ LDL
④ IDL
⑤ HDL
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【判断题】
激活糜蛋白酶原的最主要物质是胰蛋白酶。

① 正确
② 错误
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【单选题】
脂蛋白组成中，蛋白质/脂类比值最高的是

① CM
② VLDL
③ LDL
④ IDL
⑤ HDL
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【判断题】
进行膳食评价时，若蛋白质实际摄入量超过推荐量的100%即可判定为蛋白质过量

① 正确
② 错误
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【单选题】
下列不属于血浆蛋白的是

① 血红蛋白
② 白蛋白
③ 球蛋白
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【单选题】
老年的营养需求中，优质蛋白应占摄取蛋白质总量的

① 10%以上
② 20%以上
③ 30%以上
④ 50%以上
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【单选题】
学前儿童每日膳食中蛋白质供给必须有( )来自优质蛋白。

① 一半
② 一半最好是三分之一
③ 三分之一
④ 大部分
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【单选题】
谷类原料中的蛋白质属于(　)。

① 优质蛋白质
② 完全蛋白质
③ 半完全蛋白质
④ 不完全蛋白质
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【判断题】
面粉中起主要作用的蛋白质是素麦清蛋白和和麦球蛋白，它们吸水后胀润能形成面筋。

① 正确
② 错误
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