【单选题】
关于热原的错误表述是（）。
①
大多数细菌都能产生热原，致热能力最强的是革兰阴性杆菌产生的热原
②
热原是微生物产生的一种内毒素，它存在于细菌的细胞膜和固体膜之间
③
内毒素是由磷脂、脂多糖和蛋白质所组成的复合物
④
蛋白质是内毒素的致热中心
⑤
热原是微量即能引起恒温动物体温异常升高的物质的总称
【单选题】
下列不是水在面包生产中所起的作用的是( )。
①
增加面筋的密度，提高面筋的筋力
②
使面粉的蛋白质充分吸水，形成面筋网络
③
使面粉中的淀粉受热吸水糊化
④
促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖
【单选题】
关于热原质，错误的是（ ）
①
是细菌分泌的外毒素；
②
大多由G<sup>-</sup> 菌产生；
③
高压蒸汽灭菌（121℃20分钟）不被破坏；
④
是细胞壁的脂多糖；
⑤
能引起人体发热反应