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【判断题】
膳食脂肪具有增加饱腹感、改善食物感观性质、提供能量及提供
水溶性
维生素
等生理功能。
①
正确
②
错误
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【单选题】
下列
哪项
不是
维生素
A
的
中毒症状( )
①
食欲不振
②
呕吐、腹泻
③
皮肤瘙痒、干燥、脱屑
④
颅内压增高
⑤
胃溃疡、出血
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【单选题】
与能量
代谢
关系密切
的
维生素
是
( )。
①
维生素
E
②
维生素
C
③
维生素
D
④
维生素
B2
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【判断题】
2-3岁幼儿健康生长发育需要蛋白质、
脂
类、碳水
化合物
、
维生素
、无机盐
和
水六
种
营养
素
。
①
正确
②
错误
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【单选题】
与同型半胱氨酸
代谢
无关
的
维生素
为?
①
维生素
B6
②
维生素
B12
③
维生素
A
④
叶酸
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【单选题】
衡量
机体
维生素
A缺乏
的
早期诊断指标
是
?
①
血浆
维生素
A含量下降
②
视觉暗适应功能降低
③
血浆视黄醇结合蛋白含量下降
④
负荷尿试验
维生素
A含量下降
⑤
以上都
不是
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【单选题】
有利于钙吸收
的
维生素
是
维生素
( )。
①
A
②
B
③
C
④
D
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【单选题】
维生素
A
的
RDA表示( )。
①
所需
维生素
A
的
最少数量
②
在某种食物中
维生素
A
的
含量
③
维生素
A
的
需要最佳估计
④
可被利用
的
维生素
A
的
量
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【单选题】
有关
维生素
A
的
叙述错误
的
是
()
①
.
维生素
A缺乏可引起夜盲症
②
维生素
A
是
水溶性
维生素
③
维生素
A可由β-胡萝卜
素
转变而来
④
维生素
A有
两种
形式,即A1
和
A2
⑤
维生素
A参与视紫红质
的
形成
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【单选题】
下列
维生素
又称抗坏血酸
的
是
①
维生素
A
②
维生素
B
③
维生素
C
④
维生素
D
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