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【判断题】
在营养学实验中常作为参考
蛋白质
的
是
鸡蛋
蛋白质
。
①
正确
②
错误
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【单选题】
由于
蛋白质
的
互补作用,玉米
蛋白质
的
生理价值
是
60%,小麦
蛋白质
的
生理价值
是
67%,黄豆
蛋白质
的
生理价值
是
65%,而它们综合在一起
的
生理价值
是
( )。
①
73%
②
74%
③
80%
④
89%
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【单选题】
优质
蛋白质
主要
来源于( )。
①
谷类
②
肉蛋奶类
③
蔬菜
④
水果
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【单选题】
中国人
的
主要
蛋白质
的
食物来源
是
①
粮食类
②
蔬菜和水果
③
动物性食物
④
豆类及豆制品
⑤
蛋类
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【单选题】
利用
蛋白质
的
()可以提高混合食物中
蛋白质
的
营养价值。
①
互补作用
②
变性作用
③
强化作用
④
凝固作用
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【单选题】
构成
血浆晶体渗透压
的
主要成分
是
:
①
氯化钠
②
白
蛋白
③
球
蛋白
④
纤维
蛋白
原
⑤
葡萄糖
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【单选题】
与
蛋白质
合成有关
的
细胞
器
是
哪一个
①
线粒体
②
内质网
③
核糖体
④
溶酶体
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【单选题】
大豆
的
蛋白质
含量
是
①
20-30%
②
30-40%
③
40-50%
④
50-60%
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【单选题】
指导
蛋白质
合成
的
是
①
DNA;
②
hnRNA;
③
mRNA;
④
rRNA;
⑤
tRNA
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【判断题】
对于健康成年人,每天
蛋白质
的
摄入中优质
蛋白质
的
摄入应占
蛋白质
摄入总量
的
1/2以上。
①
正确
②
错误
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