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【单选题】
下列有关脂肪与心血管疾病之间关系不正确的是？

① 膳食中脂肪的种类比总脂肪摄入量对心血管疾病的影响更大
② MUFA可降低血浆中LDL-C和甘油三酯
③ 反式脂肪酸致动脉粥样硬化的作用比SFA更强
④ 膳食中总脂肪摄入量比脂肪的种类对心血管疾病的影响更大
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【单选题】
为改善膳食中蛋白质质量，在膳食中应有一定量的优质蛋白质，一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（? )

① 20-30%
② 40-50%
③ 大于60%
④ 50-60%
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【判断题】
2-3岁幼儿健康生长发育需要蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、无机盐和水六种营养素。

① 正确
② 错误
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【判断题】
碳水化合物供应不足，人体会产生疲劳感，过剩时形成肥胖，并可能导致皮肤疾病。

① 正确
② 错误
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【判断题】
碳水化合物提供的能量占人体能量总量的40%~50%适宜。

① 正确
② 错误
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【多选题】
作物根系分泌的有机化合物主要是碳水化合物、有机酸、氨基酸、（）、（）。

① 酶
② 钙
③ 维生素
④ 硫
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【单选题】
鱼类中的碳水化合物主要存在形式是

① 双糖
② 单糖
③ 麦芽糖
④ 糖原
⑤ 寡糖
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【单选题】
学前儿童每千克体重大约需要( )克碳水化合物。

① 10
② 11
③ 13
④ 12
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【判断题】
碳水化合物是面粉的主要组成部分，占面粉总量的75%以上，其中包括可溶性糖和淀粉及纤维素。

① 正确
② 错误
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【判断题】
碳水化合物主要来源于谷薯类和蔬菜水果等植物性食物。

① 正确
② 错误
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