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【判断题】
中式宴会指菜点、饮品以中式菜品和中国酒水为主，使用中式餐用具，并按中式服务程序和礼仪服务的宴会。

① 正确
② 错误
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【单选题】
下面哪些不属于常用的质量控制工具

① 核查表
② 控制图
③ 帕累托图
④ 以上都属于
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【多选题】
下列属于随园菜的是（　）。

① 百玉虾圆
② 鸡粥
③ 油炸排骨
④ 红烧鲍鱼
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【单选题】
下列不属于肉质根类菜的是（）。

① 萝卜
② 胡萝卜
③ 大头菜
④ 芋
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【多选题】
下列属于鲁菜的代表菜的是（　）。

① 宫爆鸡丁
② 怪味鸡
③ 糖醋鲤鱼
④ 炸蛎黄
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【单选题】
下面哪些作业类型不属于形成性考核（ ）

① 毕业论文
② 阶段性测验
③ 上传单个作业
④ 专题讨论
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【多选题】
下面哪些属于学前儿童科学教育内容选编的原则（ ）。

① 科学性
② 启蒙性
③ 时代性
④ 系统性
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【单选题】
下列不属于浙菜的是（　）。

① 醉糟鸡
② 蜜汁火方
③ 冰糖甲鱼
④ 黄鱼羹
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【多选题】
粤菜的特点是（　）。

① 烹调吸收西菜方式
② 用料广博
③ 菜肴新颖奇特
④ 具有南国风味特色
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【判断题】
咸味是非甜味菜品的主味，有百味之王之称，是各种复合味的基础味。

① 正确
② 错误
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