人体必需的6种营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，所以为老年人准备食物要（）。 - 答案查看网

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【多选题】

下列措施有利于保留菠菜中的维生素C和矿物质的是

① 先洗后切

② 急火快炒

③ 蒸煮

④ 现吃现做

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【单选题】

人类膳食中最基本和最丰富的碳水化合物是（）。

① 单糖

② 双塘

③ 多糖

④ 淀粉

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【单选题】

在人体内氧化产生200kcal能量所需要的碳水化合物是( )。

① 10g

② 25g

③ 50g

④ 100g

⑤ 200g

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【多选题】

可以给人体提供热能的营养素包括:

① 蛋白质

② 脂肪

③ 碳水化合物

④ 矿物质

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【单选题】

食物热效应最大的营养素为

① 蛋白质

② 脂肪

③ 碳水化合物

④ 不一定

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【单选题】

膳食中的碳水化合物多数来源于植物性食物中的谷类和( )植物。

① 干果类

② 根茎类

③ 豆类

④ 叶类

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【单选题】

碳水化合物易消化吸收，是人体最重要的能源物质。推荐其提供的能量占总能量的（）

① 20%～38%

② 46%～58%

③ 56%～68%

④ 70%～80%

⑤ 10%～30%

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【单选题】

谷类中的碳水化合物主要是

① 葡萄糖

② 纤维素

③ 淀粉

④ 果糖

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【多选题】

作物根系分泌的有机化合物主要是碳水化合物、有机酸、氨基酸、（）、（）。

① 酶

② 钙

③ 维生素

④ 硫

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【单选题】

下列碳水化合物中具有降血脂作用的不包括?

① 低GI膳食

② 膳食纤维

③ 低聚糖

④ 葡萄糖

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