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【单选题】
细菌细胞壁的主要成分为（ ）

① 肽聚糖
② 脂磷壁酸
③ 外毒素
④ 表面蛋白质
⑤ 五肽桥
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【判断题】
酚磺乙胺与氢氧化钠试液加热后，放出二乙胺臭气，可使湿润的红色石蕊试纸变蓝色。

① 正确
② 错误
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【单选题】
胆汁中参与脂肪消化和吸收的主要成分是:

① 胆固醇
② 胆色素
③ 胆盐
④ 脂肪酸
⑤ 卵凝脂
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【单选题】
构成血浆晶体渗透压的主要成分是：

① 氯化钠
② 白蛋白
③ 球蛋白
④ 纤维蛋白原
⑤ 葡萄糖
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【单选题】
枸杞子增强机体免疫功能的主要成分是（　）

① 甜菜碱
② 枸杞多糖
③ 莨菪碱
④ 氨基酸
⑤ 维生素
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【单选题】
厚朴促进消化液分泌作用的主要成分是（　）

① 挥发油
② 异厚朴酚
③ 和厚朴酚
④ 厚朴酚
⑤ 四氢厚朴酚
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【单选题】
判断油脂的新鲜程度，一般用中和1g 油脂所需的氢氧化钾的质量来衡量，称为：（ ）。

① 新鲜值
② 钾值
③ 碱值
④ 酸值
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【单选题】
下列物质中的主要成分不属于糖类的是( )。

① 木材
② 棉花
③ 小麦
④ 豆油
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【单选题】
海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是

① 多不饱和脂肪酸
② 碘
③ 优质蛋白
④ 维生素A
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【单选题】
大豆中可防止动脉硬化的主要成分是（）。

① 卵磷脂
② 碳水化合物
③ 无机盐
④ B族维生素
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