蛋白质、碳水化合物、脂肪的供热比为：4：9：4。

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【单选题】

各类食物的血糖生成指数一般是粗粮的（）细粮，复合碳水化合物（）精制糖

① 低于，高于

② 高于，低于

③ 高于，高于

④ 低于，低于

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【单选题】

膳食中的碳水化合物多数来源于植物性食物中的谷类和( )植物。

① 干果类

② 根茎类

③ 豆类

④ 叶类

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【判断题】

碳水化合物供应不足，人体会产生疲劳感，过剩时形成肥胖，并可能导致皮肤疾病。

① 正确

② 错误

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【单选题】

碳水化合物是面粉的主要组成部分，占面粉总量的75%以上，主要包括淀粉、可溶性糖和(　)。

① 矿物质

② 维生素

③ 蛋白质

④ 纤维素

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【单选题】

碳水化合物易消化吸收，是人体最重要的能源物质。推荐其提供的能量占总能量的（）

① 20%～38%

② 46%～58%

③ 56%～68%

④ 70%～80%

⑤ 10%～30%

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【判断题】

病毒是由一团缠绕的核酸和碳水化合物外壳所包围构成的。

① 正确

② 错误

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【判断题】

碳水化合物主要来源于谷薯类和蔬菜水果等植物性食物。

① 正确

② 错误

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【单选题】

某化合物由A，B 2种元素组成，已知A，B两元素的质量比为7∶4，相对原子质量之比为7∶8，则此化合物分子式可能是

① A2B

② AB

③ AB2

④ A2B4

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【判断题】

碳水化合物是面粉的主要组成部分，占面粉总量的75%以上，其中包括可溶性糖和淀粉及纤维素。

① 正确

② 错误

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【判断题】

胃酸具有消化蛋白质和脂肪的作用。

① 正确

② 错误

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