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【单选题】
16．氧中毒的发生取决于：

① A、氧浓度
② B、氧容量
③ C、氧含量
④ D、氧分压
⑤ E、活性氧
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【判断题】
从烹调的角度讲，热源是指能够为烹调食物提供热能的装置炉灶或物体。

① 正确
② 错误
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【判断题】
当炸药中的氧恰好能完全氧化可燃元素时，称为零氧平衡

① 正确
② 错误
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【单选题】
结算价是在（）阶段编制的？

① 初步设计
② 技术设计
③ 施工图设计
④ 合同实施
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【判断题】
镇痛效价最高的药物是芬太尼。

① 正确
② 错误
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【单选题】
食物中毒分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、（ ）和有毒动植物中毒。

① 感染型食物中毒
② 变质性食物中毒
③ 化学性食物中毒
④ 过期性食物中毒
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【判断题】
增值税是从价计税。

① 正确
② 错误
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【单选题】
富含钙的食物是（ ）。

① 虾皮
② 猪肝
③ 胡萝卜
④ 西红柿
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【单选题】
富含嘌呤的食物是（）。

① 鸡蛋
② 动物内脏
③ 牛奶
④ 黄瓜
⑤ 米饭
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【单选题】
高嘌呤的食物是：

① 蛋类
② 面包
③ 各种肉类
④ 内脏
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