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【多选题】
属于优质蛋白质的食物是

① 大米
② 牛乳
③ 鱼
④ 黄豆
⑤ 红薯
⑥ 鸡蛋
⑦ 绿豆
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【单选题】
蛋白质的主链构象属于

① 一级结构
② 二级结构
③ 三级结构
④ 四级结构
⑤ 空间结构
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【单选题】
蛋白质的基本结构单位是

① 核苷酸
② 核苷
③ 肽单元
④ 氨基酸
⑤ 肽链
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【单选题】
蛋白质合成所需的能量来自

① ATP
② GTP
③ ATP和GTP
④ CTP
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【单选题】
蛋白质在等电点时

① 正电荷
② 负电荷
③ 不带电荷
④ 带等量的正、负电荷
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【单选题】
蛋白质变性后可出现下列哪种变化( ?)

① A、一级结构发生改变
② B、构型发生改变
③ C、分子量变小
④ D、构象发生改变?
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【多选题】
下列哪种蛋白质在pH值等于5.0的溶液中带正电荷

① pI为4.5的蛋白质
② pI为4.7的蛋白质
③ pI为7.0的蛋白质
④ pI为6.5的蛋白质E
⑤ pI为3.5的蛋白质
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【判断题】
报文交换的线路利用率高于线路交换。

① 正确
② 错误
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【判断题】
报文交换的线路利用率高于电路交换。

① 正确
② 错误
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【判断题】
一般来说,动物性食品中的蛋白质消化率高于植物蛋白质。

① 正确
② 错误
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