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【单选题】
下列食品中必需脂肪酸含量最高的是

① 大豆
② 油猪油
③ 棕榈油
④ 奶油
⑤ 椰子油
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【单选题】
胆总管引流术后，T管引流胆汁过多常提示

① 肝细胞分泌亢进
② 胆管分泌胆汁过多
③ 胆囊浓缩功能减退
④ 胆道下端梗阻
⑤ 十二指肠反流
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【判断题】
氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。

① 正确
② 错误
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【单选题】
引起胆囊收缩，排出胆汁的最重要物质是（）

① 胃泌素
② 促胰液素
③ 胆囊收缩素
④ 胆盐
⑤ 盐酸
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【单选题】
下列氨基酸中哪一种可以通过氧化脱氨基作用生成α－酮戊二酸？

① Glu
② Ala
③ Asp
④ Ser
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【单选题】
有关EDTA的酸效应,下列叙述正确的是

① 酸效应系数越小,配合物的稳定性越小
② pH值越小,酸效应系数越大
③ 酸效应系数越大,配位滴定曲线的PM突跃范围越大
④ 酸效应曲线表示的是各金属离子能够准确滴定的最高PH值
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【单选题】
下列中,单不饱和脂肪酸含量较高的是

① 椰子油
② 橄榄油
③ 玉米油
④ 鱼油
⑤ 奶油
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【单选题】
α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少

① 椰子油
② 豆油子
③ 油亚麻子油
④ 麻油
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【单选题】
下列物质中，( )是目前已经肯定的必需脂肪酸。

① C16:2
② C18:2
③ C18:3
④ C20:3
⑤ C20:4
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【多选题】
必需脂肪酸包括().

① A.油酸
② B.亚油酸
③ C.亚麻酸
④ D.花生四烯酸
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