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【单选题】
铁最主要的生理功能为?

① 参与体内O2、CO2转运与交换
② 维持正常的造血功能
③ 催化β-胡萝卜素化为VitA，参与嘌呤与胶原的合成
④ 解毒及抗氧化
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【判断题】
勾芡可以增加营养素的流失。

① 正确
② 错误
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【单选题】
孕妇对营养素需求最多是（）

① 1～2个月
② 6～7个月
③ 7～9个月
④ 4～8个月
⑤ 3～4个月
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【判断题】
热量也是一种营养素。

① 正确
② 错误
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【单选题】
相对来说，蛋白质最主要的生理功能是（ ）。

① A.提供热能
② B.调节生理功能
③ C.构成和修补人体组织
④ D.促进消化和排泄
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【单选题】
被称为三大产热营养素的是

① 蛋白质、脂类与碳水化合物
② 矿物质、脂类与碳水化合物
③ 蛋白质、糖类与碳水化合物
④ 维生素、脂类与热源
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【单选题】
主要源于新鲜的蔬菜水果的营养素是

① 维生素A
② 维生素C
③ 维生素D
④ 脂肪
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【判断题】
营养素三个作用都具备的是蛋白质、脂肪、矿物质。

① 正确
② 错误
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【单选题】
食物热效应最大的营养素为

① 蛋白质
② 脂肪
③ 碳水化合物
④ 不一定
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【判断题】
膳食脂肪具有增加饱腹感、改善食物感观性质、提供能量及提供水溶性维生素等生理功能。

① 正确
② 错误
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