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【单选题】
糖、脂肪、氨基酸氧化分解进入三羧酸循环的主要物质是

① 丙酮酸
② 柠檬酸
③ 草酰乙酸
④ 乙酰辅酶A
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【单选题】
原核细胞中新生肽链的N-末端氨基酸是

① 甲硫氨酸
② 蛋氨酸
③ 甲酰甲硫氨酸
④ 任何氨基酸
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【单选题】
生物学价值的高低主要取决于必需氨基酸的

① 质量和比例
② 组成和质量
③ 含量和比例
④ 含量和质量
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【单选题】
以下食物中氨基酸组成最优的是( )。

① 鱼肉
② 牛肉
③ 大豆
④ 奶酪
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【单选题】
粮谷类的第一限制氨基酸为( )。

① 赖氨酸
② 苏氨酸
③ 亮氨酸
④ 苯丙氨酸
⑤ 蛋氨酸
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【单选题】
下列氨基酸中不属于必需氢基酸的是（　）。

① 苯丙氨酸
② 苏氨酸
③ 谷氨酸
④ 蛋氨酸
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【单选题】
导致流感大流行，主要是因为流感病毒发生了下列的哪种改变（）。

① 抗原性漂移
② 溶原性转换
③ 宿主抗体的形成
④ 抗原性转换
⑤ 抗原性物质的生成
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【单选题】
生物体内大多数氨基酸脱去氨基生成α-酮酸是通过下面那种作用完成的？

① 氧化脱氨基
② 还原脱氨基
③ 联合脱氨基
④ 转氨基
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【单选题】
血浆哪种氨基酸水平升高是冠心病的独立危险因素？

① 芳香族氨基酸
② 同型半胱氨酸
③ 亮氨酸
④ 苯丙氨酸
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【判断题】
赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸这三种必需氨基酸是植物性蛋白质相对缺少的必需氨基酸。

① 正确
② 错误
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