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【单选题】
下面哪一组氨基酸都是必需氨基酸？( )。

① 赖氨酸、亮氨酸、胱氨酸
② 赖氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸
③ 苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸
④ 苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸
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【单选题】
谷类原料中的蛋白质属于(　)。

① 优质蛋白质
② 完全蛋白质
③ 半完全蛋白质
④ 不完全蛋白质
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【判断题】
非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸。

① 正确
② 错误
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【单选题】
下列属于必须氨基酸的是

① 苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸
② 丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸
③ 蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸
④ 异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸
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【单选题】
我国首先人工合成了有生物活性的蛋白质-结晶牛胰岛素是在

① 1962年
② 1963年
③ 1964年
④ 1965年
⑤ 1966年
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【单选题】
全胃肠营养液中必需氨基酸和非必需氨基酸的含量是（）

① 1:1
② 1:2
③ 2:1
④ 1:3
⑤ 3:1
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【判断题】
适当增加动物蛋白质摄入，减少植物蛋白质摄入，有利于脑卒中的康复

① 正确
② 错误
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【判断题】
胃酸具有消化蛋白质和脂肪的作用。

① 正确
② 错误
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【单选题】
糖、脂肪、氨基酸氧化分解进入三羧酸循环的主要物质是

① 丙酮酸
② 柠檬酸
③ 草酰乙酸
④ 乙酰辅酶A
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【单选题】
关于必需氨基酸的叙述，错误的是

① 必需氨基酸是人体不能合成必须由食物供给的氨基酸
② 必需氨基酸的必需性可因生理状态而改变
③ 必需氨基酸有八种，其中包括苏氨酸和酪氨酸
④ 食物蛋白质的营养价值取决于其中所含有必需氨基酸的数量和比例
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