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【单选题】
最价廉
的
提供热能
的
营养素
①
脂肪
②
蛋白质
③
碳水化合物
④
膳食纤维
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【单选题】
营养素
中( )具有调节人体体温
的
作用。
①
蛋白质
②
水
③
膳食纤维
④
碳水化合物
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【多选题】
母乳中含量低于牛乳
的
营养素
包括()。
①
A.蛋白质
②
B.碳水化合物
③
C.钙
④
D.磷
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【单选题】
既不参与机体组成又不提供能量
的
营养素
是
( )。
①
蛋白质
②
矿物质
③
碳水化合物
④
维生
素
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【判断题】
蛋白质、脂肪和碳水化合物称非产能
营养素
,无机盐、维生
素
和水又称产能
营养素
。
①
正确
②
错误
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【单选题】
一般
药物
的
干燥
温度
是
①
40-50℃
②
50-60℃
③
60-70℃
④
70-80℃
⑤
80-90℃
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【单选题】
( )能调节生理机能,
是
供给人体热能
的
营养素
之
一
。
①
脂类
②
蛋白质
③
膳食纤
④
碳水化合物
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【单选题】
蔬菜在烹调过程中最易损失
的
营养素
是
( )。
①
β-胡萝卜
素
②
维生
素
E
③
维生
素
C
④
钙
⑤
铁
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【单选题】
除下列哪项外,均为蔬菜中 “独特”
的
营养素
()
①
纤维
素
②
维生
素
③
矿物质
④
氨基酸
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【单选题】
主要存在于动物性食物中
的
营养素
是
①
锌
②
维生
素
C
③
维生
素
B1
④
碳水化合物
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