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【单选题】
治疗铁缺乏应该多吃的食物是( )。

① 鱼、蛋、蔬菜和水果
② 瘦肉、动物全血、鸡蛋
③ 牛奶、大豆及其制品
④ 营养强化食品
⑤ 酸奶、肉松和骨粉
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【单选题】
食物热效应作用最强的是( )。

① 碳水化合物
② 脂肪
③ 蛋白质
④ 蛋白质与脂肪混合
⑤ 脂肪与碳水化合物混合
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【单选题】
维生素A的最佳食物来源是( )。

① 动物肝脏
② 蔬菜
③ 水果
④ 大豆制品
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【单选题】
以下食物中油脂含量最高的是( )。

① 山核桃
② 绿豆
③ 栗子
④ 银杏
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【单选题】
食物的特殊动力作用是指因摄入食物引起能量消耗增加的现象，能量消耗增加的多少随食物而异，下列哪类食物增加的能量最多

① 碳水化合物
② 脂肪
③ 蛋白质
④ 前三者的混合膳食
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【单选题】
防止食物中毒，下列做法中错误的是（ ）。

① 四季豆要彻底煮熟
② 不食用生芽过多或皮肉大部分变绿的土豆
③ 煮豆浆的过程中，当豆浆一出现泡沫沸腾的现象时，就应该停火
④ 罐头食物如有罐头顶部鼓起，必须煮沸后弃去，绝不可进食，也不能直接扔掉
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【单选题】
引起肉毒梭菌食物中毒的食物主要是

① 家庭自制发酵食品、罐头食品
② 剩米饭
③ 禽畜肉、蛋及其制品
④ 海产品
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【单选题】
中国人的主要蛋白质的食物来源是

① 粮食类
② 蔬菜和水果
③ 动物性食物
④ 豆类及豆制品
⑤ 蛋类
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【单选题】
下列是钙最佳来源的食物种类是?

① 乳类
② 大豆
③ 蔬菜类
④ 畜禽肉类
⑤ 坚果
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【单选题】
痛风病人应选用何种食物

① 酸性食物
② 碱性食物
③ 中性食物
④ 无所谓
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