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【单选题】
每天“一日三餐”应该摄入多少优质蛋白质为正常？（ ）

① 0.8g
② 0.9g
③ 1.0g
④ 1.2g
⑤ 1.4g
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【判断题】
胃酸具有消化蛋白质和脂肪的作用。

① 正确
② 错误
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【单选题】
27、神经系统所需的热能，完全要由碳水化合物的代谢产物（ ）来提供。

① 糖蛋白
② 糖脂
③ 葡萄糖
④ 核糖
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【单选题】
普食适应症不包括（）

① 非消化道肿瘤或无消化系统功能障碍的病人
② 伴有口腔疾患的肿瘤病人
③ 化疗、放疗前后的病人
④ 术后康复期病人
⑤ 不伴有发热、出血等临床急性期症状的病人
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【单选题】
各类食物的血糖生成指数一般是粗粮的（ ）细粮，复合碳水化合物（ ）精制糖

① 低于，高于
② 高于，低于
③ 高于，高于
④ 低于，低于
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【单选题】
对脂肪和蛋白质消化作用最强的消化液是

① 唾液
② 胃液
③ 胰液
④ 小肠液
⑤ 胆汁
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【单选题】
膳食中的碳水化合物多数来源于植物性食物中的谷类和( )植物。

① 干果类
② 根茎类
③ 豆类
④ 叶类
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【单选题】
( )餐次安排少食多餐，每隔2～3小时进餐一次，每天5～6次，全天主食量不超过300克。

① 普通饮食
② 软食
③ 治疗饮食
④ 半流质饮食
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【单选题】
在下列食品中蛋白质消化率最高的是( )。

① 整粒大豆
② 豆腐
③ 豆芽
④ 豆浆
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【单选题】
对脂肪和蛋白质的消化作用最强的消化液是：

① 唾液
② 胃液 C．胰液 D．胆汁 E．小肠液
③ 胰液
④ 胆汁
⑤ 小肠液
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