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【判断题】
由膳食供给的蛋白质，只有其所含必需氨基酸的比例与人体蛋白质必需氨基酸的比例相一致，才能被充分利用。

① 正确
② 错误
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【单选题】
种子市场供给调查主要包括市场供给量和_______等

① 种子生产量
② 市场供给结构
③ 市场需求结构
④ 价格情况
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【多选题】
属于优质蛋白质的食物是

① 大米
② 牛乳
③ 鱼
④ 黄豆
⑤ 红薯
⑥ 鸡蛋
⑦ 绿豆
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【单选题】
蛋白质的主链构象属于

① 一级结构
② 二级结构
③ 三级结构
④ 四级结构
⑤ 空间结构
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【单选题】
蛋白质的基本结构单位是

① 核苷酸
② 核苷
③ 肽单元
④ 氨基酸
⑤ 肽链
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【单选题】
蛋白质合成所需的能量来自

① ATP
② GTP
③ ATP和GTP
④ CTP
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【单选题】
中国居民膳食营养素参考摄入量(2013修订版)中对成年男女,轻体力劳动,18~49岁人群蛋白质的推荐摄入量为

① 75g/d和65g/d
② 65g/d 和55g/d
③ 90g/d 和80g/d
④ 80g/d和70g/d
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【判断题】
为补充蛋白质，猪肉是老年人的最佳选择

① 正确
② 错误
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【单选题】
乳中蛋白质的消化率较高，一般为( )。

① 90%～92%
② 87%～89%
③ 81%～83%
④ 78%～80%
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【单选题】
蛋白质在等电点时

① 正电荷
② 负电荷
③ 不带电荷
④ 带等量的正、负电荷
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