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【单选题】
参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是?

① 铁
② 锌
③ 硒
④ 硫胺素
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【单选题】
下列有利于血红蛋白合成的营养素是

① 红血球
② 血豆腐
③ 铁
④ 钙
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【判断题】
只具有调节生理功能作用的营养素是无机盐。

① 正确
② 错误
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【判断题】
膳食纤维不能被人体消化，因此它不是人体必需的营养素。

① 正确
② 错误
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【判断题】
为防止营养素缺乏，食用的大米和面粉应越白越好。

① 正确
② 错误
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【单选题】
以下属于影响骨质疏松发生发展主要营养素的是 ( )。

① 糖类
② 脂肪
③ 蛋白质
④ 水
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【判断题】
肠外营养是指可以经胃肠道摄取营养素或摄取营养物不能满足自身代谢需要的患者，通过肠道外途径输注包括氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质在内的营养素，提供能量，纠正或预防营养不良，改善营养状态，并使胃肠道得到充分休息的营养治疗方法

① 正确
② 错误
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【判断题】
三大产能营养素包括碳水化合物、脂肪和维生素。

① 正确
② 错误
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【单选题】
营养素中( )具有吸收人体大肠水分，软化大便，促进肠蠕动等功能。

① 碳水化合物
② 膳食纤维
③ 脂类
④ 蛋白质
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【单选题】
( )能调节生理机能，是供给人体热能的营养素之一。

① 脂类
② 蛋白质
③ 膳食纤
④ 碳水化合物
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