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【单选题】
相对来说，蛋白质最主要的生理功能是（ ）。

① A.提供热能
② B.调节生理功能
③ C.构成和修补人体组织
④ D.促进消化和排泄
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【单选题】
维持正常生理功能所需要营养素的量称为

① 营养素供给量
② 营养素平均需要量
③ 营养素需要量　
④ 营养素适宜摄入量
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【单选题】
对维生素E鉴别实验叙述正确的是

① 硝酸反应中维生素E水解生成α－生育酚显橙红色
② 硝酸反应中维生素E水解后，又被氧化为生育酚而显橙红色
③ 维生素E0.01%无水乙醇溶液无紫外吸收?
④ FeCl3－联吡啶反应中，Fe3+与联吡啶生成红色配离子
⑤ FeCl3－联吡啶反应中，Fe2+与联吡啶生成红色配离子
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【判断题】
维生素D具有维持血钙水平的稳定和调节钙磷代谢的作用。

① 正确
② 错误
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【单选题】
纯母乳喂养儿仅能从母乳中获得维生素D生理需要量的（）。

① 1/5
② 1/4
③ 1/10
④ 1/2
⑤ 1/20
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【单选题】
可在体内合成的维生素是?

① 维生素C
② 维生素A
③ 维生素E
④ 维生素B2
⑤ 维生素D
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【单选题】
含维生素D相对较少的食物为?

① 动物肝脏
② 蛋黄
③ 鱼
④ 鱼肝油
⑤ 豆类
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【单选题】
属于水溶性维生素的是( )。

① 维生素A
② 维生素E
③ 维生素D
④ 维生素B1
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【判断题】
在小肠中吸收，水溶性维生素比脂溶性吸收速度快。

① 正确
② 错误
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【多选题】
双歧杆菌的生理功能（）

① A抑制肠道致病菌
② B抗腹泻与防便秘
③ C调节血脂
④ D合成维生素和分解腐败物
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